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山芋有哪些挑选储存及烹饪方法？产地分布是怎样的？

toodd1周前 (10-17)生活百科35

山芋

山芋，也就是我们常说的红薯，是一种营养丰富又美味的根茎类食物。对于很多刚接触烹饪或者对山芋不太了解的小白来说，可能会对山芋的挑选、储存、烹饪等方面存在疑问，下面就详细地给大家介绍一下。

先来说说挑选山芋。在市场上挑选山芋时，要选那些表皮光滑、没有明显破损和斑点的。可以轻轻捏一捏，感觉硬实、饱满的山芋通常比较新鲜，水分足，口感也会更好。如果山芋捏起来有点软，或者表皮有皱缩，那可能就不太新鲜了，存放时间可能比较久，口感也会差一些。另外，观察山芋的颜色也很重要，一般来说，颜色均匀、红得比较自然的山芋品质较好。要是颜色过于鲜艳或者有异常的色泽，可能存在质量问题，不建议购买。

储存山芋也有一些小窍门。买回来的山芋不要马上清洗，因为清洗后的山芋表面水分增多，容易滋生细菌，导致腐烂。可以把山芋放在干燥、通风、阴凉的地方，比如家里的阳台角落或者储物间。如果储存的山芋数量比较多，可以在地上铺一层报纸，然后把山芋平铺在上面，这样能避免山芋相互挤压，减少损坏。在储存过程中，要定期检查，发现有腐烂的山芋要及时拿出来，防止影响其他好的山芋。

烹饪山芋的方法多种多样。最简单的就是蒸山芋，把山芋洗净，不用去皮，直接放在蒸锅里，加水后大火烧开，然后转中火蒸 20 - 30 分钟左右，具体时间根据山芋的大小来定。可以用筷子插一下，如果能轻松插进去，说明山芋已经蒸熟了。蒸好的山芋香甜软糯，直接吃就很美味。还可以做烤山芋，如果有烤箱的话，把山芋洗净擦干水分，放在烤盘上，烤箱预热到 200 度左右，然后放入山芋烤 40 - 60 分钟，烤的过程中可以翻面，让山芋受热均匀。烤出来的山芋外皮焦香，内部软糯，香气四溢。要是没有烤箱，也可以用空气炸锅来烤，温度和时间根据空气炸锅的说明书适当调整。

山芋不仅可以作为主食直接食用，还能做成各种美食。比如山芋粥，把山芋去皮切成小块，和大米一起煮粥，煮出来的粥香甜可口，营养丰富。还可以做山芋饼，把蒸熟的山芋压成泥，加入适量的糯米粉和白糖，揉成面团，然后分成小块，压成饼状，放在平底锅里煎至两面金黄，外酥里嫩，非常好吃。

总之，山芋是一种非常实用又健康的食物，只要掌握了挑选、储存和烹饪的方法，就能轻松享受到它带来的美味和营养。希望以上这些内容对大家有所帮助，让每一个小白都能成为山芋烹饪的小能手。

山芋的营养价值？

山芋，也就是我们常说的红薯，是一种营养丰富的根茎类食物，它的营养价值体现在多个方面，对身体健康非常有益。

山芋含有大量的膳食纤维。膳食纤维对于消化系统来说非常重要，它可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。对于经常久坐不动或者饮食过于精细的人来说，多吃山芋能很好地改善肠道健康，让消化更加顺畅。而且，膳食纤维还能增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入，对于想要控制体重或者减肥的人来说，是一种非常不错的食物选择。

山芋富含多种维生素。它含有丰富的维生素A，这种维生素对眼睛健康特别有好处，能够保护视力，预防夜盲症等眼部疾病。同时，山芋中还含有维生素C，这是一种强大的抗氧化剂，能够增强身体的免疫力，帮助身体抵抗各种疾病。维生素C还能促进胶原蛋白的合成，让皮肤更加紧致有弹性，起到美容养颜的作用。

山芋中含有不少矿物质。比如钾元素，钾对于维持心脏正常功能和血压稳定起着关键作用。适当摄入钾可以帮助身体排出多余的钠，从而有助于降低血压，预防心血管疾病。另外，山芋中还含有铁元素，铁是制造血红蛋白的重要原料，多吃山芋可以预防缺铁性贫血，让身体更有活力。

山芋的热量相对较低，而且它含有丰富的碳水化合物，这些碳水化合物可以缓慢释放能量，为身体提供持久的动力。与一些精制谷物相比，山芋的营养更加全面，既能提供能量，又不会导致血糖快速上升，适合各个年龄段的人食用。

在食用方法上，山芋也非常多样。可以蒸熟后直接吃，原汁原味，口感软糯香甜。也可以把山芋切成小块，煮成山芋粥，容易消化，特别适合老人和小孩。还能将山芋烤制，烤出的山芋外皮焦香，内部软糯，香气四溢，是很多人喜爱的美食。

山芋是一种营养价值极高的食物，无论是从促进消化、保护视力、增强免疫力，还是维持心脏健康等方面来看，都值得大家在日常饮食中多多摄入。

山芋的烹饪方法？

山芋，也就是我们常说的红薯，是一种营养丰富又美味的食材，烹饪方法多种多样，下面就详细介绍几种简单又好吃的做法。

第一种是烤山芋。这是最经典的做法之一。先挑选几个大小适中的山芋，最好是表皮光滑、没有破损的。把山芋用清水冲洗干净，因为烤的时候表皮也会变干变脆，所以不用去皮。接着，准备一个烤箱，将烤箱预热到 200 摄氏度左右。把洗好的山芋直接放在烤盘上，注意不要堆叠得太紧密，要留出一些空隙，让热空气能够均匀地流通。将烤盘放入预热好的烤箱中，烤大约 40 到 60 分钟。具体时间要根据山芋的大小来调整，可以用筷子或者牙签扎一下山芋，如果能轻松扎透，就说明烤好了。烤好的山芋表皮会变得皱巴巴的，有些地方还会微微焦黑，散发着诱人的香气。剥开外皮，里面是金黄软糯的山芋肉，吃起来香甜可口。

第二种是煮山芋。这种方法比较简单快捷。先把山芋去皮，切成大小均匀的块状。去皮的时候可以用削皮刀，小心不要伤到手。切好的山芋块放在清水中浸泡一会儿，这样可以去除一些淀粉，让煮出来的山芋口感更好。然后，在锅中加入适量的水，水的量要能没过山芋块。把泡好的山芋块放入锅中，开大火将水烧开。水开后转小火，慢慢煮。煮的过程中可以偶尔搅拌一下，防止山芋粘在锅底。大约煮 15 到 20 分钟，用筷子能轻松夹断山芋块，就说明煮好了。煮好的山芋可以直接吃，也可以加入一些蜂蜜或者白糖，增加甜味。

第三种是山芋粥。这是很适合早餐或者晚餐的一道美食。先准备一些大米，将大米淘洗干净。山芋去皮后切成小块。在锅中加入适量的水，把淘好的大米放入锅中，开大火煮开。水开后转小火，煮大约 10 分钟，这时候大米已经开始变软。接着，把切好的山芋块放入锅中，和米一起继续煮。煮的过程中要不时搅拌一下，防止糊锅。大约再煮 20 到 30 分钟，直到山芋和大米都变得软烂，粥变得浓稠。可以根据个人口味加入一些冰糖或者红枣，让粥的味道更加丰富。一碗热气腾腾的山芋粥，既营养又美味，能给人带来满满的能量。

第四种是山芋饼。把山芋去皮后蒸熟，蒸的时候可以用蒸锅，水开后放入山芋，大约蒸 15 到 20 分钟，用筷子能轻松插透就说明蒸好了。将蒸好的山芋取出，用勺子或者叉子压成泥状。在山芋泥中加入适量的糯米粉和白糖，白糖的量可以根据个人对甜味的喜好来调整。然后，用手将山芋泥、糯米粉和白糖揉成面团。如果面团太干，可以加入少量的水；如果太湿，可以再加入一些糯米粉。将揉好的面团分成小块，搓成圆球，再压成饼状。在平底锅中加入少量的油，油热后将山芋饼放入锅中，用小火慢慢煎。煎至一面金黄后，翻面继续煎，直到两面都变成金黄色，山芋饼就做好了。山芋饼外酥里嫩，香甜可口，是一道很不错的小吃。

山芋的烹饪方法还有很多，大家可以根据自己的口味和喜好来选择不同的做法，享受山芋带来的美味。